中秋节临近，各色月饼即将迎来销售旺季。为了保障中秋节令食品的质量安全，近期，苏州质监部门对月饼产品展开专项监督检查。本周，质监检测人员对即将上市的地产月饼产品完成全部抽样工作，“体检”结果将于9月中旬出炉。
尽管距离中秋节还有一个多月，但位于园区的“老字号”糕点企业“稻香村”已经进入了月饼的批量生产加工阶段。昨天上午，质监人员逐一对企业生产车间、原辅料仓库和产品化验室等进行了现场督查。对原辅料采购、配料使用、生产过程监控等质量安全工作落实情况，生产工艺关键控制点、易发生问题环节等的管理制度和措施进行了检查。
最新版《食品添加剂使用标准》在去年中秋前夕实施，令不少人觉得“月饼‘素颜’，不如以往的漂亮”，而今年，企业同样对月饼馅料的配方进行了“瘦身”。“稻香村”相关质量负责人介绍，由于新标准中对各种食品添加剂的使用要求更为严格，以往可能添加漂白剂的莲蓉和添加色素香精调色调味的水果馅料一律不被选用。“选用的材料新鲜，口感与从前差不多，外观色泽可能没有从前鲜亮。”除了调整改进馅料配方，企业也对标准允许添加物质的量进行了把控。“比如生产加工环节的中间添加过程，我们每隔1小时就要检查一次，看添加量是否符合标准。对出现不符合添加量的产品追踪拦截，不使它出现在成品包装环节。”
自本月全面启动食品安全集中治理整顿“天安行动”以来，苏州质监部门将食品添加剂、调味品、食用油、酒类等作为重点整治对象，对食品添加剂的生产和使用、非法添加行为源头开展一系列集中治理行动。在针对酱油产品展开的专项整治过程中，质监部门对农村和城乡结合部等重点场所无证无照酱油生产加工“黑作坊”进行了清理、取缔，并通过抽样检验发现2家企业的产品涉嫌掺杂掺假，目前已立案处理。据了解，到今年11月上旬，包括食品添加剂、调味品、食用油、猪肉制品、食盐和酒类在内的6类重点产品，都将完成治理整顿工作。