32家不合格大桶水9成栽在标签上
多因标签实施新规，不影响饮用
日前，青岛市质监局公布了2012年二季度饮料产品质量监督抽查结果，结果32家大桶水生产企业被检出产品不合格，创三年来新高。记者注意到，在不合格产品中，九成左右都是由于标签问题上榜 ，仅有6家企业被检出菌落总数超标。质监部门相关工作人员提醒说，标签问题并不影响饮用，大桶水开口之后要尽快喝掉。
大桶水不合格率创三年来新高
日前，青岛市质监局公布了2012年二季度饮料产品质量监督抽查结果，在不合格产品名单中，共有34家企业的35批产品“榜上有名”。记者注意到，34家企业中有32家是生产大桶水的企业，二季度的抽查中，大桶水成了“重灾区”。
记者从青岛市质监局了解到，本次大桶水的不合格率也创造了三年来的新高。在质监部门2010年度的饮料产品抽查结果中，共有14家大桶水生产企业被检出质量不合格。2011年质监局再次抽查了54家企业的57批饮料产品，抽查的实物质量合格率为61.4%，还有4批样品标签不合格，最终共有19业纯净水生产企业登上不合格榜单。但是在本次饮料产品抽查中，仅仅一个季度的抽查结果，不合格产品的数量就要比前两年加起来还要多。
有市民对此也提出质疑说，大桶水已经成为了生活中的必需品，如此之多的不合格产品，是否意味着所谓的纯净水已经不再“纯净”？
为何在二季度抽查中，大桶水不合格产品如此之多？记者了解到，本次青岛市质监局共抽查了70家企业的93批饮料产品，42家企业未抽到样品，对二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、蛋白质、三聚氰胺、脲酶试验等73项质量指标进行了抽样检验。
在最后得出的不合格情况统计表中，质监部门对实物质量和标签标识两方面内容进行了判定，而实物质量和标签标识只要有一项不过关，即判定为不合格产品。但是记者注意到，35个不合格产品中，共有12家企业实物质量不合格，包括胶南市金源饮用水厂、青岛豹泉饮品有限公司等6家企业被检出菌落总数超标，青岛瑶池工贸有限公司的大桶水被检出电导率项目超标等。
不过，更多的产品“上榜”则是由于产品标签问题。记者注意到，青岛甘露泉饮料有限公司、青岛清水源饮料有限公司等32家企业的产品标签中没有标注“配料表”，标签被判定为不合格的情况几乎涵盖了所有大桶水生产企业，占到不合格产品总数的91.4%。
源于规定“新旧交替”，不影响饮用
谈到产品标签大桶水企业大面积“中招”，质监部门相关工作人员表示，这种情况主要是由于国家规定“新旧交替”所造成的，而标签并非直接影响健康的实物质量问题，不影响消费者饮用。据介绍，卫生部发布的2011年新版《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，于今年4月20日正式实施。与2004年版《预包装食品标签通则》不同的是，在配料表内容方面删除了“单一配料的食品除外”的规定。而生活中常见的大桶水，配料仅为矿泉水或山泉水等采自地下的自然单一物质，经过杀菌消毒后灌装，在制造或加工过程中不添加其他物质，按原标准规定是不需标注配料的。
据了解，饮料产品抽样时间恰逢新标准刚刚实施，部分企业忽略了新标的具体要求，没有及时更新食品标签，增加配料项目 ，是出现标签标注不合格的主要原因。也不排除大桶水消费过程中有一定周转时间，企业没有提前全部更新标识，导致产品抽查期间新旧标识共存。
针对6家企业大桶水菌落总数超标的问题，质监局食品处的相关工作人员表示，原因可能是多方面的。“企业的过滤处理不好，过滤部件更换不及时 ，设备清洗不规范，或者是水源本身受到一些污染，都有可能造成菌落总数超标。而超标之后，则就会造成水里面的细菌更容易繁殖。”该工作人员说，菌落总数对于人体的影响因人而异，例如体质较弱的人喝了菌落总数超标的水之后可能就会导致腹泻。而电导率项目、离子项目超标等问题则是由于水的矿物质含量不符合标准，如果超标严重的话，会对水质和口感造成影响。
“市民购买大桶水或其他饮用水时 ，我们建议开口之后就要尽快喝掉。”食品处工作人员提醒说，“因为大桶水一旦开口，放置的时间越长，受到污染的概率也越大，而且夏天气温高，细菌繁殖也会比较快，所以大桶水开口之后不要长期放置。”