近日，省质监局公布小麦粉监督抽查结果，两种小麦粉因滥用增白剂过氧化苯甲酰被曝光。
本次共抽取样品309组，检测了铅、过氧化苯甲酰、吊白块等18个指标。
经检验，合格307组，合格率为99.4%。被全省通报批评的企业和产品分别是：行流面粉厂(阜阳)5月24日生产的散装小麦粉；安徽乐源面粉有限公司(亳州)5月14日生产的“乐源”牌25千克装小麦粉。两种产品均超范围使用增白剂过氧化苯甲酰。
专家指出，过氧化苯甲酰是一种过去常用的小麦粉增白剂，在加热或受到摩擦时易产生爆炸，对人体上呼吸道有刺激性，对皮肤有强烈刺激和致敏作用。面粉中残留的未分解过氧化苯甲酰，在面食加热过程中能产生苯自由基，自由基氧化会加速人体衰老，导致动脉粥样硬化，甚至诱发多种疾病。自2011年5月1日起，卫生部等六部委明确禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，食品添加剂生产企业也不得生产、销售这两种产品。