食品安全问题一直广受关注。近来，食品安全检测纸和试剂在网上热卖，范围涵盖蔬菜农药残留、亚硝酸盐、碘盐碘含量、注水肉的检测等等，种类繁多。那么，这些试纸真能有效检测食品安全吗？记者日前进行了调查。
试纸热销：称可查地沟油、三聚氰胺
记者在淘宝网上搜索“食品安全检测”，发现此类快速检测的试纸试剂有数百种，价格从几十元到数千元不等。
记者在网店上看到，“亚硝酸盐快速检测试纸肉制品检测10条装”售价31.5元，月销量53件；“地沟劣质油快速筛查试剂盒快速检测100次标准套餐”售价2380元，月销量5件；还有“三聚氰胺快速检测卡液态奶婴儿奶粉饲料自检条”一条17.5元，月销售87件……各种肉类、奶粉、食用油、饮用水等相关的安全检测试纸或试剂几乎都有。
除了能检测化学成分超标的试纸试剂，还有一些检测食品中大肠菌群、金黄色葡萄球菌等问题的快速检测试纸产品也很受欢迎。
记者试验：测腌菜显示亚硝酸盐超标
记者发现，这些测试产品都被宣传为“操作简单，几分钟就出结果”，卖家在产品介绍中都详细说明了使用方式和示意图，按照介绍操作确实不难，市民在家里就可以操作。例如“亚硝酸盐快速检测试纸”，检测液体食品，只需用洁净干燥容器取样品适量，将试纸块全部浸入样液后立即取出，将试纸块朝上水平放置，2分钟后与色卡比较，即可读取结果。家长十分关心的三聚氰胺问题，用快速检测卡3-5分钟就能检测出来。
记者网购了几种检测试剂和试纸，按照卖家介绍的方法操作，仅发现腌菜有少量超标的亚硝酸盐，几种婴儿奶粉稀释后滴入检测卡内，都未发现三聚氰胺超标。
专家观点：实际价值不大，结果有误差
各种食品安全快速检测试纸试剂看上去很方便，但是否实用呢？我省食品安全专家组专家雷祖荣介绍，测试结果只能供参考，这些试纸和试剂都是专业技术机构筛选用的，对普通消费者而言实际价值不大。专业检测机构为了快速判断食品中是否存在有害因子而进行的初步测试，如果结果为可疑阳性，就现场取样送实验室上精密仪器进行进一步检测确认。
他指出，这些材料所使用的方法多数未得到卫生部审核确认，其测试结果不能作为索赔和处罚的依据。普通市民可以使用这些材料和方法进行测试，但由于专业性较强，对使用方法、使用环境等有具体要求，必须正确使用，而且检测结果误差较大，会产生假阳性或假阴性情况。