家住东柳社区的王师傅是北方人，特别爱吃火锅，尤其是麻辣火锅。每年秋冬季节，王师傅最喜欢的就是一家人围坐在一起吃火锅，每周吃两三次。然而，前不久，他发现自己吞咽食物有些困难。他和家人在医生建议下做了检查，几个人均患有不同程度的食道炎症，与长期嗜辣嗜烫有关。
李惠利医院中医科主治医师张增祥表示，每逢秋冬季节，吃火锅吃伤了的病人总是屡见不鲜。火锅虽然好吃，但对于人们的消化系统无疑是一个考验。首先，滚烫的食材很容易烫伤消化道黏膜，反复烫伤的后果就是增加恶化的风险；其次，火锅总是少不了各种肉类，大量的脂肪和嘌呤可能为高脂血症和痛风埋下隐患；最后就是火锅多是热性，锅底中总少不了八角、茴香一类辛热的食材，火锅吃多了，就可能引发或加重上火的症状，“很多人都会发现，吃完火锅第二天，不是长痘痘就是便秘，这就是上火的一些表现。”
张医生建议，阴虚的人还是少吃火锅。所谓阴虚，就是舌头发红、无舌苔、易眼干口干和反酸，以及经常头晕乏力。此外，有三高等代谢综合征的人也要少吃火锅。
至于时下流行的养生锅，张医生并不十分推荐。火锅中往往加入了大量的香辛料，再加几朵菌菇，补益的作用实在有限。人们吃火锅时往往会喝一些酸梅汤或凉茶，希望喝上一两杯避免上火，同样是不太现实的，“以凉茶为例，虽然可能含有夏枯草、金银花等清热解毒的成分，但毕竟不是中药饮片，这些有益成分浓度过低，并不足以对抗上火。”
然而，最不科学的做法还是一边吃火锅，一边喝冰镇过的可乐或雪碧等饮料，一冷一热对于胃的刺激最大，极易引起胃肠功能紊乱，出现呕吐、腹泻等症状。