绿油油的海带结看着挺新鲜，没想到买回家一煮就“变身”成了宽粉条。日前，家住河西区的刘先生就遇到了这桩怪事，煮后变“粉条”的海带让他不敢再吃，担心这是不法商贩制作的“人造海带”。
“昨天在河西区茂名道市场，买那种泡好打了个结的海带，跟真的一样，卖主让我吃前洗洗，说里面有沙子，后来才明白那是让我相信那是海沙。下锅一煮吃起来面面的，再一看，表面那层深绿色在脱落，里面露出像粉条，不知有没有毒性。”市民刘先生在自己的微博中讲述了买到问题海带的经历。
“造假制作的可能性不大。”本市水产部门海产品相关专家表示，他从未见过“蜕皮海带”，但从其成本角度来分析，商贩用明胶或其他原料冒充海带得不偿失。“海带售价便宜，造假成本可能比销价还高，不值得造假。海带容易脱皮，可能是商贩为了掩盖原料不新鲜，浸泡过久，用了非法添加剂的原因，这一点也是值得警觉的，食用非法添加剂同样对人体有害。”
专家提醒市民，选购海带时不光要关注海带的颜色，更要看看摊贩浸泡海带时水的颜色，或买回家后再浸泡一会儿。正常的海带不会使水变色，一旦析出绿色，建议不要食用。品质较好的水发海带，一般个长，肉板厚，呈深褐色。“最好还是选择干货，回家自行水发，比较安全。海带水发的时间不宜过长，时间久了海带中的碘元素流失量较大，食用的营养价值也会降低。”