专家称蛇类可携带十多种寄生虫，食用不慎可能危及生命
冬来蛇肥，汕头人陈小姐早就想去打个蛇火锅，滋养一下小身板。可她没想到，要吃蛇，还得先看这蛇有没有“证”——自2001年起，广东规定养殖、售卖蛇类均需取得相关许可证。而11年来，基于广东人吃蛇的强大市场需求，每到秋冬季节林业执法部门总要收缴大量“无证蛇”。专家表示，目前市面上售卖的大多数都是“无证蛇”，其来源得不到合法保证，市民食用不慎，轻则恶心拉肚子，重则危及生命。
禁食“无证蛇”已11年
“在潮汕地区，冬天吃蛇可是人生快事之一。”最近一周来，广州阴雨连绵，汕头人陈小姐越发想念家乡那一锅热腾腾的蛇火锅。“打蛇火锅要用幼蛇，越幼越好，把它们切断了放进锅里，烫几下就吃，鲜哇！”说到激动处，陈小姐都不由得咽了咽口水，“还可以把蛇肉剁成肉糜揉成团，煮个青菜都是美滋滋的……”
“其实，许多市民都不知道，广东禁食‘无证蛇’已经有11年了。每到秋冬季节，也是我们查获大量‘无证蛇’的时候。”广州市森林公安分局政委陈锡标说。据了解，自今年10月8日起，广东多部门联合查处贩卖野生动物违法行为，立案查处野生动物案件121起，其中近9成案件均有收缴蛇类。
野生蛇是国家战略资源
既然蛇滋味鲜美，为啥不能吃呢？广东省林业厅野生动物保护办公室有关负责人介绍，蛇类属于国家“三有保护野生动物”，即“有益的，有重要经济价值或者有科学研究价值的陆生野生动物”。2001年《广东省野生动物保护管理条例》出台，其中规定养殖、经营国家“三有”野生动物均需要取得相关许可证。“遗憾的是，目前广州市面上售卖的蛇，大多数都没有取得合法证明。”该负责人说。
华南濒危动物研究所研究员胡慧建指出，蛇类等野生动物资源是国家的一种战略资源，保护它是每个市民应尽的责任。“蛇可以控制鼠害，能够传播植物的种子，一些珍稀的蛇类还具有重大的科研价值。如果蛇类被大量食用，会对整个生态系统的平衡造成负面影响。”
点餐时可要求看“蛇证”
粤人爱蛇，而“清热解毒，滋补身心”是许多人吃蛇的理由。但省林业厅有关负责人则表示，目前还没有权威研究表明蛇类的确具有上述功效。
华南濒危动物研究所研究员龚世平指出，蛇类身上可携带的寄生虫有十多种，人们一旦吃下肚，轻的可能腹部不适、恶心呕吐，严重时则将危及生命。此外，蛇类还携带有多种病毒病菌，这对人体健康都是一个威胁。“所以更需要对此进行规范管理。”龚世平说。
如何保证自己吃的是“合法蛇”？广东省林业厅野生动物保护办公室有关负责人表示，消费者在酒楼点蛇食用，可以要求酒楼出具相关行政许可文件，“该文件会明确显示蛇从哪个蛇场进来，卖给酒楼多少条，都是什么种类。如果没有这个文件，就是违法经营，消费者可以直接拨打110进行举报”。
新快贴士
要卖蛇，免费办证
省林业厅有关负责人介绍，商家要卖蛇，要先取得野生动物经营许可证。“比如说，广州某酒家想卖蛇，得先跟有养殖许可证的蛇场签订一份销售合同，并在合同中明确交易数量及蛇的种类。待合同签订后，酒家就将合同送到县（区）一级林业主管部门，经主管部门审查核定，发给行政许可，就能销售经营。”
在广州，商家可以将销售合同、酒楼营业执照以及蛇场资质证明等资料，送至珠江新城华利路61号广州市政务服务中心5楼广州市林业和园林局服务窗口（服务电话：83830000），办证期限是自受理起15个工作日，无需任何费用。