国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，简称CAC）是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同创建的协调各国食品法规、技术标准的唯一政府间国际机构。
2005年7月，国际食品法典委员会第28届会议批准设立国际食品添加剂法典委员会，其前身是CCFAC，主要职责为：制定或认可各项食品添加剂允许的最高量；准备优先考虑的食品添加剂名单；指定各食品添加剂的功能类别；推荐食品添加剂特性和纯度技术规格；审议对确定食品中存在添加剂的分析方法等。
2011年7月底，国际食品法典委员会（CAC）发布2011年“食品添加剂通用法典标准”，替代2010年版本的“食品添加剂通用法典标准”。