中国肉鸡行业普遍使用白羽鸡，45天属于正常生长期，“公司严格执行国家相关标准，对肉鸡养殖全过程实行标准化管理”。麦当劳否认山西粟海是现有鸡肉供应商，而肯德基则表示，山西粟海在肯德基鸡肉原料供应体系中属于较小的区域性供应商，仅占鸡肉采购量的1%左右。（11月25日《西安晚报》）
其实早在2011年6月，中国畜牧业协会就曾经发布过官方声明，回应“肉鸡为何生在那么快？是不是饲养过程中使用了生长激素？”官方也在北京、上海、广州三地做了检测，结果显示：肌肉中各项激素均为检出。中国疾控中心营养与食品安全所研究员何丽说，从专业角度来看，肉鸡中不可能含有超量激素。这个说法不止何丽一人，更多的专家还从投喂激素养鸡的成本和风险控制问题否定了添加激素的可能。然而现今这则新闻之所以再次吸引大众的眼球，无疑是因为涉嫌使用“速成鸡”为原料的是两大知名洋快餐。
“速成鸡”一直都挑动着民众的神经，从传闻到确认，从饲养场到餐桌上，“速成鸡”已经堂而皇之的走进了民众的视野。在关注饮食安全这件事情上，不论是民众，还是政府，都应该是责无旁贷的。就如前两天酒鬼酒塑化剂的事件，一经媒体曝光，立即要求下架。一方面显示了政府治理食品安全的决心；一方面也可以让公众放心。与此相比，肯德基麦当劳的“速成鸡”事件，却显得侥幸多了。食品监管局没有声音；工商管理没有行动，这两家洋快餐依然悠然的开门营业。难道他们的一纸声明或者一条微博，就真的能够撇清一切“速成鸡”的风波吗？
政府相关食品安全部门大约已经开始重视食品添加剂等危害，比如三聚氰胺事件。也有食品安全部门开始重视饲料添加剂中的有害毒素，比如猪肉“瘦肉精”事件，但似乎还没有人来关注速成鸡中的添加剂到底为何物。记者引用工人们解释说，“这些饲料配了药，有添加剂，具体什么不知道，但对人体肯定有害，周边的苍蝇都毒死了，年轻人都不敢在这干活。”苍蝇生命力之强，恐怕尽人皆知，即便再污脏的环境仍然可以活得很健康。但再强大的生命力也无法抵挡药物的灭杀，能够毒死苍蝇的添加药物究竟有多大的危害性也就可想而知了。人们的胃口比苍蝇还抗菌抗药，这岂非一个极大的讽刺？
或许不应该就这么武断的对“速成鸡”下判决书，毕竟现在这种“45天速成鸡”到底能不能吃，吃了会不会对人体有害？都不得而知。但是就在尚且未看到相关部门实质性的调查行动，却又突如其来的出现了“专家”的速成解说，让笔者突然间措手不及，确实不知道应该如何看待“速成鸡”？又该如何去化解公众对“速成鸡”的焦虑？其实，“速成鸡”被使用所暴露出来的已经不仅仅是肉鸡质量和饮食安全的问题了，“速成鸡”的供不应求已经完美的诠释了现今社会中餐饮企业的发展，就连肯德基、麦当劳这一类正规的餐饮企业都开始使用了，但是“速成鸡”的生长原理、科学性、是否有害健康等等的问题，依旧是养殖户和餐饮企业之间的“秘密”。甚至连相关的监管部门都是后知后觉，这才是民众们最为担忧的根本。
“速成鸡”现在所沦陷的尴尬，正是食品安全监管上标准不明确的尴尬，舌尖上的饮食安全，一旦涉及“洋快餐”的时候，总是会显得迟缓而“双重”。就算“速成鸡”是一个全新的品种，那么不论是使用商、供应商，还是参与调查的相关检验机关和相关专家，都应该告诉消费者，让消费者对于此事有着一个最为基本的了解和选择，这才是市场经济发展下对于消费者最起码知情权的尊重。