昨日，省质量技术监督局通报我省2012年第二季度糕点、饼干产品，酱腌菜产品抽查结果，菌落总数超标、部分企业滥用食品添加剂是造成多批次产品不合格的主因。
酱腌菜 食品添加剂超标
本次共抽查酱腌菜产品120批次，不合格3批次。
省质量技术监督局组织对我省获证食品生产企业生产的香菜心、梅菜笋丝、萝卜干等酱腌菜产品进行了抽查。共抽查酱腌菜产品120批次，合格117批次，抽样批次合格率为97.5%。2家企业生产的3批次产品超标准允许限量使用食品添加剂。
饼干、糕点 菌落、添加剂超限
糕点、饼干类产品共抽查738批次样品，合格697批次，抽样批次合格率为94.4%。41批次不合格样品，其中有18批次样品菌落总数、霉菌、大肠菌群等微生物指标超标，占不合格产品总批次的44%。主要因为个别企业生产设备及环境达不到规定要求，灭菌工艺控制不当。厦门老作坊食品工业有限公司2012年5月23日生产的日光岩牌馅饼，200g/盒，被检测出菌落总数超标。
滥用食品添加剂也是不合格的主要原因，有24批次样品检出超量使用食品添加剂。厦门向阳坊有限公司2012年5月12日生产的向阳坊牌红豆味果真Q麻薯和板栗味果真Q麻薯，80克(2粒装)/盒，均被检出防腐剂脱氢乙酸超标。不合格企业已被依法处理，限期整改。
脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂，常用于防腐剂。我国允许的最大使用量为0.30g/kg。