济南市食安办昨天下发紧急通知，要求加大对全市火锅店食品安全监管力度，无证火锅店整改达不到要求的，一律取缔。
对于持证的火锅店，由各县（市）区食品药品监管部门按辖区重点检查食品原料索证索票、进货查验管理制度落实情况、火锅底料、调味料自制情况、食品添加剂使用情况、自制火锅底料及调味料产品中的食品添加剂名称公开公示情况，严禁其采购和使用“三无”火锅底料及调味料产品，严禁滥用食品添加剂；工商部门重点检查火锅店营业执照是否齐全，是否存在羊肉以次充好、非羊肉冒充羊肉等消费欺诈行为；城管执法部门重点检查火锅底油等餐厨废弃物的处理情况。
对于无证火锅店，主要是进行整顿规范，符合要求的，依法办理相关证照，整改后仍不符合要求的，坚决依法取缔。同时要求积极配合消防部门做好火灾等安全隐患的排查和治理整顿工作。
鼓励群众通过12345市民热线提供相关线索，举报食品安全违法行为。落实后，会对举报人实施奖励。