福州市人大代表(长乐组)日前在长乐部分超市、市场、食品加工企业以及部分餐饮店进行暗访，并于4日召集长乐市政府和各相关部门开汇报会，曝光了暗访中发现的一些食品安全和卫生问题。
人大代表提供的暗访视频显示，在长乐西洋中路超雅乳酪蛋糕店，发现该店糕点生产记录、不合格品回收记录等台账不完善，加工间内工人洗手更衣操作不规范，头发未有效包裹。最关键的是，柜台上的成品糕点外包装上未明确标示生产日期。“这样即便糕点过期了，消费者也不知情，容易造成食品安全问题。”暗访组一成员说。
除了超雅乳酪，长乐如意蛋糕和金峰源安超市的糕点也存在卫生问题。在如意蛋糕加工厂，暗访组发现，和面间、烘烤间等都是敞开的，未有效隔离，糕点加工间卫生条件极差，老鼠、蟑螂、苍蝇、蜘蛛等在加工场所内不时出现。同时，加工间天花板为木质结构，楼上不时有人走动，天花板上常有灰尘掉落，散落在天花板下面正在加工的各种糕点中。暗访组还发现，该店工人操作过程中并未洗手更衣，烘烤好的蛋糕更是直接和烤盘一起放在地面上冷却，各种添加剂也随意堆放，管理混乱。在长乐金峰镇源安超市，暗访组发现该超市的裸装糕点标牌上只注明“当日生产”，却未明确标明生产日期。
除了这些食品卫生问题，暗访组还曝光了长乐黄鹤楼美食园未建立食品采购索证索票和经营台账;长乐湖南镇闽沙村保时捷餐具消毒企业清洗过程不规范，残留物消毒冲洗不彻底;金峰大排档一条街、长乐城关奎桥一条街卫生状况差等一批食品卫生问题。