错误的标签往往是产品召回的原因之一。如果标签标示不正确，如缺少过敏原声明，或标注的营养成分含量与实际不符，都可能成为食品被召回的原因。2006年至2009年间，荷兰因标签不正确而导致的产品召回数占总数的20.5%。英国消费者投诉某些肉馅所标注的脂肪含量比实际值低之后，英国食品标准局对所涉及产品进行了抽检，结果发现18%的抽检样品的脂肪含量均比标注值高很多。爱尔兰也进行了类似的检验，结果发现25%的面条均含有辐射成分，但生产商却没有在标签上标明此信息。由于法规更新速度快，并且常常附加额外的地方性要求，因此应经常检查食品标签，以确定您的产品标签符合销售地的最新法规。
在欧盟，标签的法规的立法基础是1978年12月18日颁布的理事会指令79/112/EEC。该指令由欧盟各成员国有关出售给终端消费者的食品标签、展示及广告的法律发展而来。该法规发布后，已经过了多次修订，各成员国均可以针对欧盟总则（横向）提出具体的反对意见（纵向）。
根据以上法规及其修订，标签上应标注的重要信息包括：
• 产品名称
• 成分列表
• 各种成分的数量
• 最短使用时间
• 具体储存条件或使用条件
• 生产商或包装商的商号及地址
• 使用说明
• 产地（如不提及可能给消费者造成误导时）
• 净重
• 如饮料中酒精含量超过1.2%，应标注有效酒精含量（%）
为了加强说明性和合理性，欧洲议会于2000年3月20日颁布了2000/13/EC指令，用于取代79/112/EEC指令。新指令整合了之前的所有修订。同时，经欧洲食品安全局（EFSA）批准，新法规规定食品标签上必须标注过敏原信息。
由于使用食品营养和健康声称的情况越来越多，因此不可避免的会出现针对此类标签的规定。《欧盟公报》（QJEU）于2006年12月30日发布了欧洲议会和理事会在2006年12月20日颁布的有关食品营养和健康声称 的(EC) No 1924/2006规定。在本规定中，用于表示营养宣称的用语在营养限值的旁边标示，所做宣称与同等的相关常规食品（例如淡蛋黄酱与普通淡蛋黄的比较）相比应符合规定。
该规定仍有待完善，因为使用健康声称所必须的食品数据图仍未确定。
2011年7月6日，欧洲议会同意了欧盟有关食品标签的新规定。其目的在于让信息更加清晰易懂，具体包括以下信息：
• 卡路里值
• 脂肪含量
• 饱和脂肪酸
• 盐分
• 糖分
• 蛋白质
• 过敏原
此外，需要标明产地的食品的范围扩大至新鲜猪肉、鸡肉、山羊肉和绵羊肉。自规定在《欧盟公报》上发布起，给予企业3年时间来适应新规定。考虑到营养值的标注标准，在强制执行上述规定之前将有5年的过渡期。预计新规定将于2011年10月发布。
由于法律环境变更迅速，应该按照所涉及的法规对标签内容进行仔细审查，以避免发生错误标示的情况。