尽管欧洲财政危机及美国乳品政策仍存不确定性，奶业专家分析2012年世界乳品市场乐观，甚至会出现增长。
美国乳品出口协会(USDEC)市场推广副总裁马克·贝克以及欧洲乳品贸易协会的秘书长巴特·冯·百利格海姆在上个月的研讨会上表示。
贝克表示，预计2012年的乳品出口市场将略有上涨，现在乳品价格强劲，牛奶供需平衡。
USDEC顾问德莱尔说，随着经济从2009年的全球经济衰退中恢复，许多国家的中产阶级数量会持续增长，他们需要更多的乳品。这些市场还会持续增长，中国就是一个关键的因素。虽然印度的乳品进口意图尚不明朗，但印度进入这个市场，会给市场带来变动。2012年会看到这一变化。
百利格海姆说，一些亚洲买家认为，欧盟将崩溃，但截至目前，欧洲的信贷危机没有真正影响乳品贸易。欧洲奶农最大的问题是牛奶价格太高以致在国际市场上没有竞争力。
2011年，欧洲的平均原料奶收购价格为22美元/美担（约合3.07元/千克），2010年为20.5美元/美担（约合2.86元/千克），2009年为17美元/美担（约合2.37元/千克）。
德莱尔预计美国2012年牛奶价格会小幅滑落。2011年牛奶价格在20美元/美担（约合2.79元/千克），2012年的牛奶价格将略低于这个价格。
2011年美国牛奶产量同比增长1.7%，预计2012年将略增0.4%。