国家质检总局近日通报豆制品抽查结果，安徽省生产的一款“宏潭”牌豆腐乳因滥用防腐剂山梨酸被曝光。目前，国家质检总局已责成安徽省质监部门进行处理。
本次国家质检总局共在北京、安徽等18个省、自治区、直辖市，抽查了168家企业生产的176种豆制品，合格166种，抽样合格率94.3%。按照国家标准规定，腐乳、乳制品(除干酪外)不准添加防腐剂山梨酸。黄山市黟县宏潭豆制品厂2012年8月15日生产、规格型号为“200克/瓶”的“宏潭”牌豆腐乳，因检出山梨酸被国家质检总局全国通报批评。
专家指出，一般而言，山梨酸是一种高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于饮料、配制酒、调味品、肉制品、水产制品、酱腌菜等食品防腐，但使用范围不包括腐乳、乳制品(除干酪外)。山梨酸与食物中含铁氧化物结合，能生成致癌物。