突如其来的冷空气致使温度急剧下降，市民热衷到火锅店就餐。近日，不少市民就餐时却发现火锅店并未公示食品添加剂，“去年国家就有相关通知，不公示我们吃着不放心。”
5日，记者从城区多家火锅店了解到，近日气温骤降使火锅店生意升温。“这两天生意明显好转，比前段时间生意高出3成左右。”肥牛皇宫负责人韩先生说，之后温度会越来越低，火锅店的生意也会越来越好。
记者在采访中同时也特别留意，火锅店内是否在明显位置公示使用的食品添加剂名称，其中不少店并未注明，大小火锅店均有涉及。当谈到食品添加剂应公示时，不少火锅店工作人员均称店内火锅使用的是清汤，不含任何食品添加剂。
“平时吃火锅真不太注意，但知道有这样的规定。”市民丁先生说。对于不少火锅店谈食品添加剂色变，丁先生称如果火锅店对食品添加剂进行公示，他们会更乐意去就餐，“有很多食品添加剂是允许添加的，商家公示我们吃着也放心，而不是连自己吃的什么都不知道。”
记者了解到，2011年5月份，德州对餐饮服务行业未公示食品添加剂进行集中整治，当时全市餐饮机构均按照规定执行。“餐饮机构应该公示食品添加剂，如果没有，我们会要求他们限期整改。”德州市食品药品监督管理局德城直属分局工作人员称，市民发现店家没有按照规定执行，可向食药监部门投诉。
据了解，食药监部门对非法添加食品添加剂处罚极为严厉，因未严格履行进货查验而使用食品非法添加物的单位，责令停业；对故意非法添加的，一律吊销餐饮服务许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品，要求其对消费者造成的危害进行赔偿，并移送公安机关。
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2011年4月28日，国家食品药品监督管理局下发紧急通知，规定自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮服务单位，应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。消费者询问食品添加剂使用状况时，餐饮服务单位必须如实告知。