元旦刚过，合肥、马鞍山、芜湖等地的某超市就成了质疑焦点。有市民爆料称，这家超市疑似用牛肉香膏等对猪肉进行加工后当卤牛肉销售。此后，安徽省工商局要求全省各地工商对牛肉制品市场进行大范围清查。
据爆料人老刘描述，去年年初，他发现一些超市采购卤牛肉时有很大的问题。“就是猪肉，用牛肉膏、牛肉精涂在上面卤一下，一般人根本尝不出来。”他说，之所以这样做假与超市的不正当竞争有关，压低成本，用价格打压同行。
老刘说，除了用猪肉冒充牛肉，还有一种混合肉，即肉里不仅有牛肉成分，还掺杂其他肉类。这也是降低成本的办法，而且加工后更不易被察觉。肉类批发市场将这种混合肉称之为“冻牛肉”，都是大块大块冻起来的，进价要比生牛肉便宜得多。
记者从安徽省工商局获悉，该局正在对全省的牛肉制品市场进行彻底清查，追查货源及供货商。目前，这项工作已进入调查取证阶段，但由于范围较广及检验结果尚未揭晓，正式调查结果的发布仍需一段时间。