为规范全省肉制品产品生产秩序，切实保护广大消费者的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《产品质量监督抽查管理办法》和《云南省质量技术监督局关于组织开展2012年3季度食品及其相关产品质量省监督抽查的通知》要求，2012年3季度，云南省质量技术监督局在全省范围内组织开展了肉制品产品质量监督抽查。
本次抽查，共抽查了昆明、曲靖、玉溪、楚雄、大理、保山、德宏、临沧、怒江、丽江、迪庆、普洱、西双版纳、红河、文山等15个州、市的肉制品生产企业。依据GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》、GB/T 23969-2009《肉干》、GB18357-2008《地理标志产品宣威火腿》、GB/T 23493-2009《中式香肠》、SB/T 10278-1997《中式香肠》、SB/T 10282-2007《肉干》、SB/T 10004-1992《中国火腿》、SB/T 10294-1998《腌猪肉》、SB 10251-2000《火腿肠（高温蒸煮肠）》、NY/T 843-2009《绿色食品肉及肉制品》等国家标准、行业标准及经备案有效的企业标准，对抽查的肉制品产品质量进行检验判定。
本次抽查，共抽查了全省132家生产企业166批次产品，经检验，116家企业抽查样品合格，企业抽查合格率为87.88%;150批次样品产品实物质量合格，批次抽查合格率为90.36%，产品批量合格率为95.17%.