近日供港生猪数量不稳定，猪肉批发价亦「大上大落」，最高价曾升至每担逾1800元，昨日稍有回落至每担平均约1600元，但仍比上月平均价高近20%。当局表示关注到近日猪肉价格波动，会研究其原因，并会与入口代理商接触。代表全港猪肉买手的鲜肉大联盟表示，若未来数日猪肉价格升势不止，不排除会在本周初发动罢市及围堵上水屠房。
根据食环署资料，本月2日供港生猪突然由前一天的4380苹，急跌至3762苹，而每担猪肉平均价亦升至1601元，1月3日供港生猪虽回升至4181苹，但一日後已跌回3889苹，平均每担升至1707元，最高价更达1830元，创下过去12个月新高。昨日供港生猪有4325苹，每担平均价回落至1641元，但仍比上月每担平均价1385元高达18%。
当局将与入口代理接触
猪肉价格波动，食物及卫生局局长高永文表示，留意到圣诞节后及新年前后期间，供港生猪数目显着下降，令批发价上升。他说，生猪代理市场於数年前已开放，去年供港生猪数量及批发价均较稳定，就近日猪肉价格波动，当局会研究原因，包括内地市场影响、香港需求问题及天气影响交通运输等。高永文称，当局将会与入口代理接触，他表示不希望见到任何会影响行业发展及消费者的情况出现。
鲜肉大联盟代表吴国明认为，本地三间内地生猪代理商联手控制供港活猪数量，「抬高」价格。吴指出，代理商们在内地均有猪场，质疑他们指猪苹不够的说法。联盟声称若未来数天猪肉价格仍然上升，不排除会在本周初发动罢市及围堵上水屠房。
入口商之一的五丰行表示，最近受节日因素和大雪影响导致供港活猪供应不稳定，但公司已经加大属下猪场供应量，致力保证供港活猪的供应稳定，相信近期活猪的货源和价格波动只是短暂性。而香港农业专区亦否认合谋订价，并指供港活猪减少是因为内地需求增加，加上内地猪苹价格上升，自然供港猪苹价格亦随之提高。
位於北角春秧街街市的「永利鲜肉」负责人黎小姐直言猪肉批发价「好贵」！但又不敢大幅加价，昨日起每斤瘦肉仅加价1元，黎小姐估计未来数日猪肉价格不会回落，不排除会再加价。对於鲜肉大联盟可能发动罢市，黎小姐不排除会参加。
另一商户「锦源猪肉」负责人梁先生则称，现时瘦肉每斤售42元，虽近日批发价上升，但他并未有加价，笑言「赚少?」，但他亦不排除三大活猪代理商有联手「抬价」的情况。
叹愈买愈贵
吴太：近日感到每次买猪肉付款，金额都会比前一天多数元，但不会因猪肉加价而减少购买，因猪肉是「煲汤」必备，如以冰鲜肉去代替，味道亦会不同，因此亦不会考虑。
只要猪肉的加幅仍在自己的经济负担以内，都会买猪肉。
盼政府出手
区小姐：最近许多食材都加价，不只猪肉，如菜、鱼等亦有加价。因猪肉加价，与家人会减少吃猪肉的次数。猪肉价格影响民生，希望政府可有措施维持猪肉价格稳定。
减少「煲汤」
宋小姐：猪肉愈来愈贵，以往买20多元瘦肉便足够「煲汤」，但现时要买30多元才足够，为节省开支，唯有减少「煲汤」次数，因不会用冰鲜肉去「煲汤」，无论味道及营养价值均不及新鲜瘦肉。