笔者从福建检验检疫局获悉，2011年福建省出口烤鳗924批、重1.56万吨、货值4.51亿美元，分别占全国的51.54%、54.14%和52.46%，均占据了半壁江山，继续保持全国出口烤鳗第一的地位。同时，福建出口烤鳗质量稳中有升，全年仅被国外通报1批，同比下降了66.7%。
近年来，福建检验检疫局依据自身职能，推动福建烤鳗提升产品质量扩大出口。联合地方相关职能部门推进出口鳗鱼质量安全示范区建设，从源头保障出口产品质量安全，其中长乐鳗鱼示范区被国家质检总局确定为首批重点推进典型示范区。该局还因地制宜引导鳗鱼养殖户成立农业合作组织，加强出口鳗鱼养殖质量监督员、技术员培训，指导加工企业对配套养鳗场实施供应商评估，实施信用考评和分类管理，促进企业提高自检自控水平。