"凉菜、熟肉"……在一些菜市场、村子中，如果有人骑着三轮车、打着这些字样销售熟猪肉等，市民可要谨慎了。昨日上午，城西大寨村一处民房里，质监雁塔分局查获4户联营生产卤猪肉制品的黑窝点，现场发现了大量的洗衣粉等，知情人称洗衣粉被用来洗涤生猪肉。
执法人员正检查有人问"能不能花钱解决"
大寨村一条巷子的尽头，有一栋正在建设的楼房。据附近的村民说，就在这栋楼房的后院内，隐藏着一个生产加工卤猪肉的黑作坊，每天晚上都会大量加工熟肉制品，气味刺鼻。
昨日上午10时，记者找到该加工窝点，但大门紧闭。从墙外向里看，该加工点的屋顶用石棉瓦简单搭建，面积约有300平方米，下面就是加工的车间，屋顶不少地方透着很大的空隙。周围的墙已被熏黑，墙角下摆着脏兮兮的黑色大锅，锅里正冒着热气，有人在旁边忙碌着。
随后，记者向西安市质量技术监督局雁塔分局举报。10时50分左右，执法人员开始敲该户的红铁门，但对方一直没有开门。11时，一位骑车的村民过来询问质监人员，"是不是要查卤猪肉摊贩"、"能不能花钱解决"、"花个1000元行不行".
该村民说，房东是他侄子，里边制作卤肉的人来自湖北，在这里已经一年多了。在质监人员要求下，该村民联系了房东，11时20分打开了大铁门，但里边已空无一人。记者发现，在后院的厕所里，一边的砖墙被砸出了一个约2平方米的洞，通过洞口摆放的木板上的血水来看，应该有人已将生肉等进行了转移。
约100公斤熟肉被掩埋
在加工现场，黑黑的墙角下摆放有四个黑黑的煮肉锅，里边放着煮好的猪肉、肠子、耳朵等卤肉制品，还煮着豆皮等，苍蝇满天飞，能闻到一股恶臭味。在大锅旁，一些煮过的调料被捞在盆里或塑料桶里，记者发现，这些桶原是用来装冷冻液、涂料的。
大寨村一些村民说，村里的一些民房里，有多家进行熟肉加工的作坊，这些人大都来自湖北。基本上都是每天晚上加工，早上用三轮车拉着在附近市场上卖。在查处的这家黑作坊里，记者也看到停放着5辆三轮车，上面写着"凉菜、熟肉".
2011年6月，同样在这一家，本报记者暗访发现有湖北人在加工卤猪肉制品，卫生环境恶劣，主要采用沥青等拔猪毛。工商雁塔分局鱼化寨工商所将该窝点取缔。而与去年相比，现在的加工现场卫生环境仍然是脏乱差。
昨日，记者在煮肉锅旁和加工棚下发现摆放着大量的洗衣粉。个别冒热气的锅里，煮肉汤泛着泡沫。知情人士透露，买回来的生肉，主要是用洗衣粉来冲洗，这样颜色能好看些，也能去异味。
由于没有任何生产加工手续，质监人员对该窝点进行了取缔，现场捣毁了煮肉锅、火炉等，并对三大锅约100公斤煮熟的肉制品进行掩埋。同时给房东下发通知，要求其到质监部门接受相关处理。